Lauru lapas

Lauru lapa vai lauru lapa ir subtropu koku lapu kolektīvais nosaukums. Ēdienu gatavošanā tas kalpo kā aromātiska garšviela daudziem ēdieniem. Cēlā lauru lapas var sasniegt 20 cm garas, 2–4 cm platas, pats koks izaug no 10 līdz 15 m. Auga dzimtene ir Vidusjūra, bet Krievijā to audzē Krasnodaras apgabalā. Ir vērts atzīmēt, ka kopš seniem laikiem uzvarētāju galvas ir dekorētas ar krūmu lapu vainagiem. Tirgū var atrast gan kaltētas, gan svaigas veselas lapas un lauru pulveri. Garšvielas jebkurā formā tiek pievienotas zupām, sānu ēdieniem, gulašam, kastroļiem. Lapas piešķir patīkamu svaigu aromātu gan gaļas, gan zivju ēdieniem. Tomēr jābūt uzmanīgiem ar svaigu lauru lapu, jo, pievienojot to pārāk daudz, ēdiens garšos rūgtens. Turklāt lapas nevar uzglabāt ilgāk par gadu, tās zaudē savas vērtīgās īpašības. Veikalos parasti var atrast laurus papīra maisiņos. Mazāzija tiek uzskatīta par lauru lapas dzimteni. Bet tas kļuva populārs Senajā Romā un Grieķijā. Tur lauru lapa bija slavas, spēka un drosmes simbols. To izmantoja arī ūdens aromatizēšanai roku mazgāšanai pirms ēšanas. Tikai tad, kad parādījās vācu un franču pavārgrāmatas, lauru lapu raksturoja kā ļoti garšīgu garšvielu.

IZDEVĪGĀS ĪPAŠĪBAS

Pirmkārt, jāatzīmē, ka lauru lapa ir spēcīgs antiseptisks līdzeklis. Otrkārt, pastāvīgi izmantojot šo garšvielu, ir iespējams novērst vēzi. Bet tas nav viss, ko var darīt lauru lapa. Tas palīdz izvadīt no organisma toksīnus, uzlabo imunitāti un stimulē apetīti. Turklāt tajā ir tādi svarīgi vitamīni un labvēlīgas vielas kā: B, C, A, PP vitamīni un varš, selēns, kālijs, mangāns un dzelzs.

PIETEIKUMS

Lauru lapas izmanto virtuvē, pievienojot dažādiem ēdieniem. To izmanto arī gaļas pagatavošanai bārbekjū. Turklāt lauru lapas ir atradušas pielietojumu ikdienas dzīvē. Piemēram, svaigas lauru lapas atbaida kodes un tarakānus.

ANATOLS