Перец чили дроблёный

Дробленый перец Чили – сушеная специя, полученная из плодов острых тропических перцев. Родина Чили – Мексика, но сейчас перец культивируют по всей Америка и Европе. Выращивается больше 150 сортов перца Чили и все они характеризуются разными вкусовыми оттенками. Специю используют как самостоятельную добавку и в сочетании с другими пряностями, менее острыми.

Вкусо-ароматические характеристики

Несмотря на вкусовое различие 150 сортов, общие черты у специи есть – это остро-жгучий вкус и выразительный острый аромат. Перечный запах перебивает другие, поэтому, если важно сохранить аромат основного продукта, специю добавляют в маленьком количестве.

Дробленый перец Чили используют в комбинации с такими пряностями:

• Кориандра.
• Чабер.
• Базилик.
• Тмин.
• Лавровый лист.
• Паприка.
• Чеснок.

Вместе эти ингредиенты дополняют и раскрывают друг друга.

Применение и полезные свойства

Пряность добавляют в первые и вторые блюда, а также в закуски. Популярно использование Чили для бобовых и рисовых блюд, рыбы, а также говяжьего и свиного мяса. Дроблёную специю добавляют в сырокопчёные колбасы, обязательно используют Чили при готовке африканских колбасок Мергез из баранины или свинины.

Болгарский перец полезен для здоровья, причём даже в сушеном виде:

• Обладает антиоксидным действием.
• Стимулирует нормальную работу системы пищеварения.
• Нормализует сердечно-сосудистую функцию.

В молотом виде Чили добавляют в масло для растирания мышц при сильных болях.

Хранение дроблёного перца Чили

Специя сохраняет вкусовые и полезные свойства до 12 месяцев. При этом важно поместить её в сухое и тёмное место. В качестве ёмкости для хранения подойдут наши герметичные пакеты с Zip-lock замком. Избегайте контакта с воздухом, иначе вы «убьёте» запах специи.

Бренд

ANATOLS

SIA "Anatols", один из лидеров по производству и торговле пищевыми добавками и специями в Латвии, уже более двадцати пяти лет заботится о том, чтобы на наших кухнях было разнообразие специй. Практически все сырье для производства пряностей в немолотом виде компания закупает в странах, где они выращены – Турции, Иране, Голландии, Польше, Германии и др. В компании смеси пряностей готовятся по оригинальным рецептурам и на основе спроса, не создавая больших запасов на складе. Мы предлагаем нашим покупателям свежемолотые и фасованные специи – в этом вы можете убедиться, открыв упаковки и почувствовав приятный аромат специй.