Желатин пищевой

Желатин — продукт животного происхождения, натуральная клейкая масса, результат переработки коллагена животных. Это своеобразный природный клей, биополимер, который используется не только в пищевой промышленности и кулинарии, но и во многих других областях народного хозяйства. Например, в фармацевтике, косметологии, биологии, производстве кино- и фототехники, многих других технологических процессах. Без желатина невозможно изготовление искусственного жемчуга.

Полезные свойства: характеризуется отличным составом: глицерин, лизин, пролин, аланин, различные аминокислоты. Несмотря на небольшое разнообразие микроэлементов в нем, они присутствуют в достаточно большом количестве. Кроме всего прочего, желтый порошок имеет в своем составе много белка и немного жиров и углеводов.

Также улучшает работу ЖКТ, обладает регенерирующим свойством, а, значит, подходит для людей с различными травмами, и является отличным источником белка.

Вкусоароматические свойства: —.

Применение: в кулинарии желатин используется в основном для приготовления желе. Разнообразное заливное – мясо, рыба и овощи в желе, кондитерские изделия, такие как мармелад, пастила, зефир, суфле и муссы – все это делается в основном с помощью пищевого желатина.

• В блюдах: холодец, заливное, студень.
• В кондитерских изделиях: желе, суфле, мусс, крем, мармелад, зефир, торты. пирожные, чизкейк.
• Не алкогольные напитки: кисель, коктейли.
• В винокурении и пивоварении: алкогольный мармелад, коктейли.

Инструкция: разводить только в холодной жидкости: кипяченая вода, молоко, бульон, сок — в зависимости от того, какое блюдо готовится. Залитый жидкостью желатин набухает примерно полчаса-час.

Дозировка: 20-40 гр./литр, в зависимости от приготовляемого блюда.

Характеристики:

• Желатин говяжий пищевой
• Желирующие свойства – 160 Блум

Бренд

ANATOLS

SIA "Anatols", один из лидеров по производству и торговле пищевыми добавками и специями в Латвии, уже более двадцати пяти лет заботится о том, чтобы на наших кухнях было разнообразие специй. Практически все сырье для производства пряностей в немолотом виде компания закупает в странах, где они выращены – Турции, Иране, Голландии, Польше, Германии и др. В компании смеси пряностей готовятся по оригинальным рецептурам и на основе спроса, не создавая больших запасов на складе. Мы предлагаем нашим покупателям свежемолотые и фасованные специи – в этом вы можете убедиться, открыв упаковки и почувствовав приятный аромат специй.